Кардамон - это индийская приправа, двоюродная сестра имбиря, которая обладает такими свойствами, как уменьшение неприятного запаха изо рта, улучшение пищеварения и подача пищи афродизиака. Это ягода, которая содержит небольшие семена в ее внутренней части, но также может быть найдена в виде порошка.
Научное название кардамона - Elletaria cardamomum. Он имеет ароматный и сожженный аромат и может быть использован в кулинарии как в сладких, так и в соленых блюдах.
Преимущества и для чего это нужно?
Регулярное потребление кардамона приносит несколько преимуществ для здоровья, таких как:
- Борьба с неприятным запахом изо рта, поскольку она оказывает антисептическое действие во рту;
- Уберите голод и сражайтесь с запорами, поскольку он богат клетчаткой;
- Расслабьте желудок и уменьшите боль от гастрита, помимо наличия антисептических свойств;
- Помогает в пищеварении и борьбе с газами, будучи богатым эфирными маслами, такими как лимонен;
- Борьба с болезнью и рвотой;
- Освободите мокроту и простудитесь от гриппа и гриппа, вызвав отхаркивающее действие.
Кардамон обладает этими преимуществами, потому что он богат эфирными маслами и антиоксидантами, обладает анальгетическими, антисептическими, пищеварительными и отхаркивающими свойствами.
Как пользоваться кардамоном
Кардамон можно использовать в сладких и соленых рецептах в качестве заменителя чеснока в рисовой жаркой или добавить в конфеты, такие как пудинги и желе.
Вы также можете ароматизировать домашний хлеб, например, в соусе из мяса, пудингов, сладостей, фруктовых салатов, мороженого и ликёров.
Лучший способ наслаждаться кардамоном - открыть стручки, когда пришло время использовать, удалить зерно и размолоть или замесить. Внутри каждой стручки около 10-20 саженцев.
Рецепты кардамона
Кофе с кардамоном
ингредиенты:
- 1 чайная ложка свежезамороженного кофе с очень тонким измельчением, например, тальком
- 1 щепотка кардамона
- 180 мл холодной воды
Как подготовить:
Поместите молотый кофе, кардамон и воду в маленькую кастрюлю и доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня и дайте кофе опуститься, затем вернитесь к жаре и снова закипите, затем удалите с огня донизу, а затем вернитесь к огню, чтобы поднять кипение в третий раз, а затем удалите пенопласт, который сформировался кофе. Затем поместите кофе в чашку и сделайте все еще горячим.
Кардамонный чай
- Чай против газов: добавить 20 г кардамона в чашку кипящей воды и выпить после еды.
- Чай против кишечных судорог: добавить 10 г семян в 1 литр воды. Уголь и теплый напиток.
Кардамон относится к семейству Zingiberaceae, кустарнику высотой около 1 и 1, 50 м с большими листьями, белыми цветами и зелеными фруктами, происходящими в Индии.
